Bizcocho de limón

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Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de harina de repostería
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 taza de leche vegetal*
  • 1 limón
  • 10 dátiles
  • 1 cucharada de levadura

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Rallamos la corteza del limón (sólo la parte amarilla) y lo exprimimos.
  3. Mezclamos el huevo, el aceite, el zumo de limón, la leche vegetal, la ralladura y los dátiles con ayuda de una procesadora.
  4. Incorporamos la harina y la levadura. Homogeneizamos.
  5. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
  6. Horneamos 30 min. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
*Para menores de un año, la leche vegetal de esta receta puede sustituirse por leche de continuación. Para mayores de un año además, por leche entera.

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